Green life

Egg ’n Easy può ridurre del 91% la CO2 nella pasticceria. Il 26 e 27 gennaio in Umbria anteprima del nuovo olio evo Dop.

Uova e carbonio
Egg ’n Easy, una soluzione per ridurre l’impiego delle uova nelle applicazioni bakery, garantisce un’impronta di carbonio inferiore di circa il 91% rispetto all’uovo liquido, quando utilizzato come ingrediente nei prodotti da forno. Lo comunica il gruppo Csm Ingredients – una società di Nexture – annunciando i risultati della valutazione dell’impronta di carbonio di Egg ’n Easy. Validata in collaborazione con HowGood, piattaforma di sustainability intelligence e società di ricerca indipendente, la verifica evidenzia che il semilavorato, diluito in acqua e utilizzato come sostituto dell’uovo nei prodotti da forno, presenta un’impronta carbonica pari a 0,3 kg di CO2 equivalente per chilo; quella tipica dell’uovo liquido è invece di 4,5 kg.
 
Umbria, arriva l’olio nuovo
Il 26 e 27 gennaio 2026 appuntamento a Trevi (Perugia) con la quinta edizione dell’anteprima dell’olio extravergine di oliva Dop Umbria. La prima giornata, dedicata alla presentazione e assaggio dell’annata 2025, si concluderà con la cena “oleocentrica” con gli chef Andrea Impero, Fabio Cappiello, Ronald Bukri e Alice Caporicci. Per la seconda giornata verranno inaugurati due nuovi itinerari “Evo&Art Experience” in Alta Umbria e nei Colli Martani; i tour sono incentrati sulla conoscenza dell’antica cultura dell’olio evo, del paesaggio e dell’arte nelle zone della Dop Umbria, che saranno poi proposti al pubblico nei cinque fine settimana di Frantoi Aperti in programma dal 17 ottobre al 15 novembre 2026 (www.frantoiaperti.net). 
 
Foto: ufficio stampa Csm Ingredients